Racines *

Ouvert en 2017 par la cheffe Virginie Giboire, Racines est un retour aux sources pour la Rennaise après plusieurs expériences dans de prestigieux établissements étoilés à Paris. Le restaurant Racines, qu’elle a ouvert avec avec son compagnon Fabien Hacques, sommelier, est vite devenu un symbole de la nouvelle gastronomie bretonne. La carte met à l’honneur les produits locaux et surtout les poissons et les produits de la mer à des tarifs accessibles (menu à 32 euros le midi et 50/70 euros le soir). En 2019, Racines décroche sa première étoile au Guide Michelin qui distingue la cheffe pour sa « cuisine intelligente et limpide ». En octobre 2020, le restaurant déménage dans un nouvel espace immense de 275 mètres carrés pour accueillir 40 couverts dans une décoration particulièrement soignée, où toutes les tables peuvent profiter du spectacle de la grande cuisine ouverte. Racines est une table incontournable de Rennes pensez à réserver à l’avance !
http://www.racines-restaurant.fr/