Perché au sommet d’un cube blanc, à côté de la Chambre d’agriculture, le Ciel de Rennes tourne autour d’une cuisine centrale entièrement vitrée. Une petite scène de théâtre qui donne à voir la brigade au travail. Le spectacle est aussi dans l’assiette qui met à l’honneur la gastronomie du terroir, garantie par le label éco-responsable Bleu-blanc-coeur. Ne cherchez pas la carte, le menu change tous les jours. Deux entrées, deux plats, deux desserts, une viande et un poisson : le Ciel de Rennes mise sur la surprise et la confiance. Une fois par moi, le restaurant organise des soirées gourmandes à thème pour parler alimentation, nutrition, etc.
Suggestion : le lieu jaune au céleri lacto-fermenté avec crème de céleri au réglisse et asperge.
Le petit + : le toit terrasse qui tutoie l’azur, orienté plein sud. Une denrée rare à Rennes.
Établissement signataire de la charte d’engagement éco-responsable.
Ouvert du lundi au vendredi : 12h – 15h